Kapsam d???nda b?rak?lanlar?n hangi sebeplerle hariçda buzak?ld?klar?n? kurumun s?hhatli gerekçelerle aç?klayabilmesi gerekmektedir. Bu A?amma?n böylece bir kapsam belge? yay?nlanmal? ve üst yönetim arac?l???yla onaylanmal?d?r.HACCP’ in kârletmede uygulanmas? proje yakla??m? ?eklinde olmal? ve bu projeye bir takvim haz?rlanmal?d?r. Henüz